Рецепти : Food news13 ДЕКЕМВРИ 2018

Кулинарни съвети от Джейми Оливър

За идеално сготвени месо, риба и паста

Джейми Оливър е истински корифей в света на кулинарията. Освен, че винаги търси здравословни алтернативи на най-вредните храни като бургери и пържени картофки, Джейми издал 16 кулинарни книги със съвети и трикове за готвене.

За вас събрахме 5 от най-добрите му съвети, с които ще се превърнете в истински майстор-готвач в кухнята и винаги ще приготвяте любимите си ястия по най-съвършения и вкусен начин.

Как да приготвяте пържола (стек)

Джейми съветва никога да не я готвите веднага ако току що сте я извадили от хладилника. Оставете я поне един час на стайна температура, иначе ще бъде стегната и жилава след като я приготвите. Освен това, нека ярко червения цвят не ви притеснява – средно изпечената пържола (medium rare) помага на вкусовете и ароматите да изпъкнат. Джийми препоръчва още две неща: когато я печете, да я обръщате на всеки 30 минути, а след като я извадите, да не я сервирате веднага, за да си поеме соковете.

Как да приготвяте риба

Най-добрия “приятел” на рибата според Джейми е сосът, а най-големият “враг” пресготвянето. Сосът разбира се трябва да е съобразен с вида риба, а не да се използва универсален. При пресготвянето пък, независимо от вида риба, тя става суха и се губят вкусовете и ароматите й.

Енергийни бомбички с тиква, канела и чиа

Как да приготвяте пържени картофки

Три са ключовите думи на Джейми за идеални картофки: 140 градуа, слънчогледово олио и сол. Освен това, Джейми съветва да използвате голям тиган, така че да не прекалите с олиото и да следите кога картофките ще получат златисто кафява коричка.

Как да приготвяте бургер

Ако имате възможност, Джейми препоръчва да си смелите каймата сами или да я купите от месар, който да я смели пред вас. Добавете сол и изпечете кюфтетата – не ви е ноебходимо нищо друго.

Вегетарианско калцоне с гъби и рикота

Как да приготвите паста

Сварете ги в голям съд с вода, бъркайте от време на време с дървена лъжица и разбира се, ги опитайте преди да ги свалите от огъня. Джейми съветва да запазите водата в която са се варили за сос за макарони или за дург, който е изсъхнал.

Read Also

ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА FOOD NEWS

Food news14 ФЕВРУАРИ 2019

3 храни, които не осъзнавате, че приготвяте по грешен начин

Става дума за доматите, картофите и броколите

Food news16 ЯНУАРИ 2019

6 мита за готвенето, в които да спрете да вярвате

И не, водата не завира по-бързо като добавите сол

Food news18 МАРТ 2018

Потопете се в света на отбраните питиета на тазгодишния уиски фест

Цяла зала ще бъде отделена за дегустация на вина от цял свят