Ето и някои правила на новата супер диета “Пеган”:
1. Акцентът пада върху храни с нисък гликемичен товар. “Това е ключът към загубата на теглото, лекуване на диабета и сърдечно-съдовите заболявания. Затова яжте храни с нисък гликемичен индекс и такива с много фитонутриенти”, обяснява Хаймън. С други думи, изберете храни, които са с ниско съдържание на захар и рафинирани въглехидрати, и хапвайте органични храни като плодове, ядки, бобови култури, и пийте чайове.
2. Напълнете чинията си с зеленчуци. “50-75 процента от вашата чиния трябва да бъде напълнена със зеленчуци”, казва Хаймън. И колкото по-цветни са те, толкова по-добре. Това означава, че съдържат повече фитонутриенти.
3. Яжте правилните мазнини. Стойте далеч от повечето растителни масла като рапица, слънчогледово, царевично, и особено соево масло – те са силно преработени и с високо съдържание на възпалителни омега-6 мазнини. Вместо това се фокусирайте върху омега-3 мастните киселини, които се съдържат в зехтина, ядките, кокоса, авокадото.
4. Използвайте месото като гарнитура. Палео диетата дава главна роля на месото, докато веганите го избягват напълно. Но какво гласи Пеган режима? “Добре е да запълните около 25 процента от вашата чиния с богата на протеини храна”, казва Хаймън. Ако се чудите какво е нужното количество, то си спомнете правилото за дланта. Нека месото да е с големината на дланта ви. Вместо месо, смело можете да залагате на тиква, сладки картофи, или черен ориз.
5. Изберете месо от храни, които са се хранили предимно с треви. Хранено с трева, говеждото има по-малко холестерол и съдържа омега-3 мастни киселини, витамини А и D. Можете да изберете и риба, но тя трябва да е богата на омега-3, като сардините или сьомгата, които имат по-ниски нива на живак.
6. Избягвайте млечните продукти. Тук е мястото, където двете диети изповядват това правило. “Докато организма на някои хора може да го понесе, последните изследвания показват, че млечните продукти могат да допринесат за появата на заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, както и да се увеличи (а не намали!) риска от остеопороза”, категоричен е Хаймън. Ако все пак не можете без млечни продукти, то си купувайте домашно козе или овче мляко и то рядко.
7. Когато става дума за глутена и дали трябва да хапваме поне пълнозърнести храни, то Хаймън препоръчва да ги избягваме, защото все пак повишават кръвната захар и могат да предизвикат автоимунитет.
8. Ограничавайте и бобовите растения. Въпреки че са добър източник на фибри, протеини и минерали, консумирайте не повече от 1 чаша на ден. Те могат да причинят проблеми с храносмилането, както и да увеличат кръвната захар при диабетиците.
9. Консумирайте захарни изделия само при (много) специални поводи. И все пак залагайте предимно на кленов сироп (за палачинките), мед и кокосова захар, които са правилните захари, но отново в малки количества.
10. Избягвайте ГМО-храните. Не консумирайте продукти, които съдържат пестициди, антибиотици, хормони и ГМО, казва Хаймън. Или по-просто казано, да съдържат различни добавки, консерванти, оцветители, или изкуствени подсладители.
