Праз за здраво сърце
Празът попада в семейството на чесъна и кромида и има същите ползи за здравето. Те са добри за сърдечносъдовата система. Комбинацията с броколи (с доказани антиракови свойства) ястието става достойно за категорията “Суперхрани”.
Супа от броколи, картофи и праз
Съставки
8 чаши вода
1 с.л. зехтин за готвене
½ чаша кромид лук, нарязан
1 с.л. чесън, пресен и фино нарязан (около 6 скилидки)
300 гр праз лук, само бялата част, измит и нарязан на средно големи парчета (около 2 чаши нарязан праз)
600 гр картофи, обелени и нарязани на едри кубчета
800 гр броколи, нарязано
1 ч.л. сол
¼ ч.л. пипер
1 с.л. зехтин за готвене
½ чаша кромид лук, нарязан
1 с.л. чесън, пресен и фино нарязан (около 6 скилидки)
300 гр праз лук, само бялата част, измит и нарязан на средно големи парчета (около 2 чаши нарязан праз)
600 гр картофи, обелени и нарязани на едри кубчета
800 гр броколи, нарязано
1 ч.л. сол
¼ ч.л. пипер
Приготвяне
В тенджера добавете осемте чаши вода, броколито и сварете, докато поомекне. Махнете от котлона и оставете настрана. В друга тенджера сотирайте кромида на средна температура в зехтина. Добавете чесъна и разбърквайте непрекъснато за около две минути. Добавете праза и сотирайте за около 4 минути. Изсипете бульона с броколито в тенджерата с чесъна и кромида. Добавете картофите и сварете продуктите. Изключете котлона и прехвърлете супата в блендер, за да пюрирате продуктите.
Виж още на стр. iii
