ФАКТ: Не трябва да се пропускат добавките
Най-голямата нужда за вегетарианците е витамин В12, който е от решаващо значение за клетъчното делене и поддържането на нервните клетки. Той се намира само в животинските продукти, но и в някои растителни. Така че ако не приемате храни като сьомга, риба тон, пиле и говеждо месо, то заложете на зърнените култури. Но имайте предвид, че не всичките съдържат витамин В12.
Веганите са изложени на риск от недостиг на други хранителни вещества като калций, желязо и омега-3 мастни киселини, така че по-добре се доверете на добър специалист, който да ви изготви подходящ режим и да ви препоръча качествена веганска добавка.
Вегетарианската диета е най-добра за отслабване
МИТ: Алтернативите на месото са по-здравословни от самото месо
Това не е съвсем така. Много алтернативи на месото съдържат натрий, което може да доведе до увеличаване на кръвното налягане. Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания препоръчва да се ограничи приемът на натрий и в идеалния случай да не се превишават 1500 мг на ден. Някои зеленчукови бургери например, съдържат 600 г натрий. Съсредоточете се върху здравословни варианти като боб, ядки, пълнозърнести храни и плодове и зеленчуци. И още нещо: не всички алтернативи на месото са изцяло вегански, затова винаги четете етикета.
Добавете тези ядки към диетата си и отслабвайте
Предимствата на веганството
Освен очевидните ползи за околната среда и хуманното отношение към животните, можете да очаквате и някои положителни ефекти върху здравето. Проучванията сочат, че има по-нисък риск от рак, което съответства с факта, че веганската диета включва много храни, богати на антиоксиданти и фибри – плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови. Установено е още, че подобен режим може да доведе до подобряване на кръвното налягане, намаляване на сърдечните заболявания и по-малък риск за развитие на диабет тип 2.
Ако не сте готови да се преминете на вегански режим веднага, то може да се възползвате от по-гъвкав подход и да започнете със следните вегански ястия:
Табуле
Освен с ярките цветове и ароматите, тази рецепта се отличава и със своята простота и вкус. За направата й ви трябват няколко връзки магданоз, лук, домати, киноа (или булгур), сол, лимонов сок и зехтин.
Веджи бургери
Вместо бургер с говеждо, може да заложите на растителен вариант, в който месото е заменено с бифтек от булгур, орехи и консервирани бобчета.
Паста с червена леща
Това впечатляващо ястие надминава обикновената паста по много параграфи. Към пълнозърнести макарони добавете богатата на протеин леща, песто, червен пипер и шамфъстъци, които добавят още фибри и протеини във вашата чиния.