Мнозина смятат, че козунакът е доста сложен за приготвяне и предпочитат да не се заемат със задачата да си направят домашен за Великден.
Ние обаче сме пробвали неведнъж и ни се получава доста сполучлив. Ето защо решихме да ви дадем една рецепта на “Хляб&Soul” за козунак с квас, който е изключително лесен, но и невероятно вкусен.
Необходими продукти:
2 2/3 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. захар
1 ч.ч. квас
2 яйца
2/3 ч.ч. прясно мляко
2/3 пакетче масло (125 г) студено, нарязано на тънки филийки
2/3 ч.ч. стафиди (предварително накиснати във вода за час)
1 щипка сол
1 ч.л. ванилов екстракт
настъргана кора от лимон и портокал (на вкус)
Начин на приготвяне:
1. Поставяме брашното в дълбока купа и оформяме кладенче, в което слагаме яйцата, кваса, прясното мляко, захарта, ванилията, солта. Смесваме съставките, докато се получи тесто, след което го изваждаме на плота и месим, докато то се изглади.
2. След като тестото се изглади, започваме да добавяме маслото постепенно, докато тестото го абсорбира, след което изцеждаме стафидите и ги добавяме заедно с корите. След като ги смесим с тестото равномерно, оформяме тестото на топка, поставяме в купата, покриваме с капак и оставяме за час и половина – два да втасва на стайна температура.
3. След 2 часа изваждаме тестото и го разделяме на три равни части, оформяме ги на топчета, които отново оставяме да почиват и след 20 минути ги разточваме с ръце на три продълговати масура с дължина около 35 см, които после сплитаме на плитка.
4. Подготвяме продълговата формичка за печене с дължина около 35 см, намазняваме я и я набрашняваме. Поставяме сплетената козуначена плитка вътре и покриваме отгоре, докато чакаме да втаса.
5. Оставяме козунака за още поне 4-5 часа и когато удвои обема си и стане въздушен, е готов за печене.
6. Преди поставяне във фурната намазваме с яйце и поръсваме със захар. Печем (без вентилатор) в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40-45 минути или до готовност.
Взехме от Eva.bg!
