Ризото с грах и лимон

400 гр ориз

1 с. л. маргарин

1 нарязана глава лук 

1 кубче зеленчуков бульон

100 гр замразен грах

100 гр настърган пармезен

1 лимон, от който ще ти трябва сока и кората, настъргана 

няколко малки листа мента, накълцани

В голям тиган, препоръчително дълбок, загрей маргарина и прибави нарязания лук и ориза. Леко запържи. След това разреди бульона в чаша топла вода и го прибави. Намали котлона на средна температура и изчакай, докато ориза е омекнал и добре поел от течността. След като се свари добре е време да прибавиш грахта, пармезана, лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Много е важно да го свалиш от огъня в правилния момент. Оризът трябва да запази формата си, но трябва да е мек и ястието да изглежда като гъста супа. Веднъж след като изстине, ще се сгъсти още повече.